Laksa Utara.
Ibu boleh masak Laksa Utara Cukup gunakan 21 Bahan-bahan dengan 12 Langkah. Berikut cara membuatnya...!.
Bahan-bahan Laksa Utara yang Mesti diSediakan
- Sediakan 1 kg ikan Sardin/ikan selayang.
- Sediakan 16 keping asam keping.
- Siapkan 25 tangkai lada kering.
- Sediakan 6 biji bawang besar.
- Siapkan Belacan sebesar 2 ibu jari.
- Sediakan 1 jug air.
- Sediakan Secekak daun kesum.
- Sediakan 3 batang bunga kantan.
- Siapkan 1 kampet laksa kering (jenama eka /cili padi).
- dibutuhkan 2 sudu besar garam.
- Siapkan 1 sudu kecil ajinamoto.
- Sediakan 🎀Bahan bahan ulaman dan hiasan.
- Siapkan Salad.
- Sediakan Timun.
- dibutuhkan Cili padi.
- dibutuhkan Otak udang.
- Sediakan Telur.
- dibutuhkan Limau kasturi/limau nipis.
- dibutuhkan Pucuk gajus.
- Sediakan Salom.
- Siapkan Bawang Besar.
Langkah-langkah & Proses buatnya Laksa Utara
- Siang ikan dan cuci bersih ikan.Masukkan ikan yang sudah siap dicuci kedalam periuk.Rebus ikan tersebut.Masa rebus,masukkan 1 sudu besar garam dan 6 keping asam keping.Masak sehingga mendidih dan isi ikan pejal..
- Apabila air rebusan telah sejuk,asingkan isi dengan tulang.Air rebusan di tapis.
- Rendam laksa kering terlebih dahulu.Kemudian rebus sehingga empuk dan kembang.Apabila sudah kembang,tos kan laksa dan letak dalam mangkuk/ bekas..
- Basuh telur dan rebus sehingga masak..
- Kisar isi ikan bersama air rebusan yang telah ditapis tadi.Kisar sehingga lumat kemudian masukkan kedalam periuk..
- Apabila telah selesai kisar isi ikan,kisar pula tulang ikan.Tulang ikan perlu di kisar dan di tapis dengan penapis kain supaya tiada serpihan tulang masuk kedalam kuah.Buat sehingga habis..
- Setelah itu,kisar pula lada dan bawang serta belacan.kisar sehingga lumat.Apabila sudah lumat,masukkan kedalam periuk yang ada isi ikan tadi..
- Potong 4 bunga kantan dan patah patah kan sahaja daun kesum.kemudian masukkan kedalam periuk yang sama.Masukkan asam keping,garam dan ajinamoto..
- Masak sehingga mendidih dan mendapat kepekatan kuah yang dikehendaki.Jangan terlalu cair..
- Apabila sudah dapat kepekatan yang dikehendaki,rasa kuah tadi.Tambah apa yang kurang.Kalau semua cukup rasa boleh lah di padam api..
- 😘Tip untuk mendapatkan kuah yang pekat,isi ikan perlu dikisar lumat supaya isi tidak terasing dari kuah ketika proses memasaknya.Sebelum makan,kuah perlu dikacau terlebih dahulu.🌹.
- Sayuran untuk hiasan tu perlu dipotong halus dan ikut selera kita.Kemudian boleh lah letak didalam mangkuk dan memakannya.Selamat mencuba.Ikhlas dari saya yatie fy.
Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep Laksa Utara ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini.
Sumber : cookpad.com